vol.4.5「観光農園で蕎麦打ち体験！」編

前回のコラムでは古湯温泉を散策しましたが、

古湯温泉から足を伸ばして体験もしてきました！

今回は、

季節にあわせていろんな体験ができる観光農園

をご紹介します！

訪れたのは、「西山田観光農園」さん！

古湯温泉から大和町方面に車で20分ほどの場所にあります。

（佐賀駅からは20分ほどです。）

蕎麦打ちや、果物狩りができる観光農園です。

今回は蕎麦打ち体験に挑戦！！

まず蕎麦の栽培について教えていただきました。

西山田観光農園さんでは、蕎麦も自家栽培されているんです！

それでは、いよいよ蕎麦打ち体験スタート！

今回作るのは二八蕎麦と呼ばれるもので

小麦粉と蕎麦粉を2：8の比率で入れていきます！

そして、円を描くようにしっかり混ぜる！！

真ん中に窪みを作り、すべての水を入れます。

この時、少しずつ分けて入れるところもあれば、

このように一気に入れるなど、

それぞれのお店によってこだわりがあるそうです！

そして…混ぜる！！

蕎麦のいい匂いがしてきました〜♪

この混ぜる作業、二の腕がプルプルしてきます…

でもっ！！

おいしい蕎麦のため！！！

頑張らなくては！！！

まぜまぜまぜ！

さて、こねていきます、

生地の中に入った空気を抜く大事な作業！！

練りの工程で中でも難しかったのが

菊練！

こちらは先生のお手本です。

本当ならばこのように、菊のような形にするのですが…

習って練ってみるも…

うまくいかず… 

なんだこの形は… 笑

そして、切れないなめらかな生地を作るため、

“へそだし”という工程で生地を円錐状にまとめます。

これは先生がこねた“へそだし”の状態！

かわいい！！

その“へそだし”を片手に粉をふり

はい、広げていきます

わかりますか？？

少しずつ丸から四角へと変わっていっているの

何工程も経て四角く伸ばしていくんです！

全体を同じ厚さにしなくてはならず、

なかなか力加減が難しい…

美味しい蕎麦のため、必死です。

この時先生から「筋がいい」と褒められ、

蕎麦打ち職人に弟子入りしようか

一瞬悩みました…（本気）

うすく広げた生地は破れやすいので

そーっと麺棒に巻き付けて置いていきます…

そーっ

切る！！

ふふふ…これも細くするのにコツがいるのです。

難しい！

やっぱり職人さんてすごいですよね…

なんだか歯ごたえが良さそうなものができてます 笑

切ったものを束にして…！

できた〜！

出来立てホヤホヤを湯掻いて…

完成！

みなさん知ってました？

先生によると、「ざる蕎麦」と「盛り蕎麦」の違いは

海苔が乗っているか、乗っていないからしいです！

これは海苔が乗っているので、ざる蕎麦です！

では！“ざる蕎麦“をいただきまーす！

ふぁああ！

美味しそう〜！

お味は…

もちろん！

おいしい！！

みなさん、

市販のお蕎麦って3割蕎麦粉が入っていれば、

蕎麦と呼んでいいことになっているんですって…！

このお蕎麦は8割…っ！！

ぜひ！

食べてほしい！！

キュッと締まっていて食べ応えあり！！

（太さも相まって？？）

大満足です！！！

西山田観光農園さんでは、蕎麦打ち体験の他にも、

ブルーベリー、ぶどう、みかんなどの果物狩り、芋掘り、落花生収穫など、

季節にあわせて様々な体験を楽しむことができます！！

ということで今回のVol.4、4.5では、冬を楽しめるお出かけコースをご紹介しました～！！

2022年初めてのコラムでしたが、みなさん楽しんでいただけたでしょうか？

まだまだ寒い時期が続きますので、

ぜひ！佐賀市の古湯温泉でゆっつら～と温まって、蕎麦打ち体験にも挑戦してみてください！！

ではでは！

2022年もどうぞよろしくお願いします。