シシリアンライス

佐賀市のご当地グルメシシリアンライス
うわさによると、昭和50年ごろ、佐賀市中心街にある喫茶店でシシリアンライスなるものが誕生
それでシシリアンライスってどんなお料理？
シシリアンライスイラスト

1枚の皿に温かいライスを敷き、その上に炒めたお肉と生野菜を盛り合わせ、マヨネーズをかけたものが基本形。時代とともにそれぞれの喫茶店流にアレンジを加え、オリジナルのシシリアンライスを作り出しています。

シシリアンライスが食べられるお店

百年の歴史を持つ旧古賀銀行内にあるカフェで、高級感漂うシシリアンライスが味わえます。円形に盛ったご飯にハーブを使ったローストビーフが寄り添い、デミグラスソースがほどよく染み込んでいます。野菜にからむソースはバジル入りでさわやかな味わいです。

無農薬で、無肥料の県産米に、近くで採れた安全安心な旬の野菜を彩りよく飾る。お肉は佐賀のブランド豚のさくらポークを甘辛く炒め、自家製ドレッシングとマヨネーズをトッピング。一枚のお皿にバランスよく詰め込んだ佐賀のシシリアンライスです。

ライスに牛肉、レタスやキュウリ、トマトなどの野菜にコーンをトッピングしたシシリアンライスです。牛肉にはオリジナルの焼肉ソースを使うなどホテルのレストランならではの隠し味があります。静かな雰囲気に包まれてゆっくり召し上がれ。

甘味料を使わず玉ねぎの甘みを引き出したジャポネソースをからめた牛肉。その上にはトマト、レタスやキャベツなどヘルシー野菜をてんこ盛り。トッピングは千切りにしてシャキッと揚げたサツマイモ。仕上げは味を引き締める酸味がきいたアレンジマヨネーズです。

自然豊かな三瀬村の特産品を使ったニューテイストのシシリアンライス。照焼き風に仕上げたみつせ鶏と季節の野菜の上には、自家農園栽培のブルーベリーをトッピング。当店オリジナルのブルーベリーマヨネーズソースとからしマヨネーズでいただきます。

25年ほど前に、ビジネスマン達の夏の食欲増進と野菜を十分にとってほしいとメニューに加えました。ご飯の上にしっかり焼き肉用のたれで味付けした牛肉とキャベツやレタス、きゅうりなど野菜をのせて酸味を生かしたドレッシングであっさりと食べます。